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vita di bordo

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Messaggio Da pierpi46 Gio 6 Mar 2014 - 14:31

mi sto leggendo tutto quello che avete pubblicato, vedo navi bellissime ricche di fregi e una grande tecnica navale alle spalle.
mi immagino come fossero nella realtà.
dei monumenti alla capacità umana.
ma.... come si viveva a bordo?
corri in qua, corri in la e poi corri in alto, corri in basso, un dispendio di energie che oggi ce le sogniamo !
e dove la trovavano tutta quell'energia?
da qui la domandona:
a bordo cosa mangiava la ciurma?

voi che siete dei ricercatori conoscete le "ricette" di bordo?
non credo che siano state solo e sempre cavoli, gallette ammuffite e Gin.
navigavano sopra una pescheria e pesce mai?

pierpi46
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Messaggio Da enzo44 Gio 6 Mar 2014 - 16:01

ciao pierpi
guarda il filmato di questo sito:

tieni presente che i fornelli a carbone furono inventati solo nel XVIII secolo e, prima, i cuochi dovevano essere capaci di cucinare direttamente sopra al fuoco vivo
ciao,  enzo

------------------------------------------------------------------------
Sistemato link al video.
Scubaleo
enzo44
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Forumnauta
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Messaggio Da etabeta Gio 6 Mar 2014 - 22:51

Grazie Enzo per questo interessantissimo video!

_________________
Pluff Eta Beta

... l'ottimo è nemico del buono...
... puoi avere ragione oppure essere felice ... a te la scelta!.
etabeta
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Messaggio Da pierpi46 Ven 7 Mar 2014 - 5:39

Enzo, grazie anche da parte mia per il video che a grandi linee ci racconta come si nutrivano i naviganti.
ma la mia curiosità (mi piace cucinare) non è sazia.
ok pescavano, ma il pesce come lo cucinavano?
le verdure ? non credo si facessero delle insalatone.
avevano anche animali vivi a bordo e una volta macellati penso non buttassero via niente, come venivano cucinati i vari tagli?
fiorentine per gli ufficiali e frattaglie alla ciurma?  Very Happy 

ho libri di cucina che parlano della cucina nel XVI secolo, ma ricette dei naviganti neanche una parola.

pierpi46
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Messaggio Da enzo44 Ven 7 Mar 2014 - 15:22

ciao pierpi
non credo che a bordo, salvo la presenza di personaggi molto importanti, la cucina fosse molto differenziata. Penso che il rancio base fosse una brodaglia con dentro carne, legumi secchi, pesce, lardo e quant'altro fosse disponibile. Forse agli ufficiali erano riservati i bocconi migliori. Comunque leggi anche il pdf (ingrandiscilo) a questo indirizzo
http://www.marinaiditalia.com/public/uploads/2012_1_30.pdf
ciao, enzo
ciao,   enzo
enzo44
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Messaggio Da pierpi46 Ven 7 Mar 2014 - 15:36

grazie enzo, molto interessante l' articolo.
ma dove le pescate tutte queste info?
credo sia l'amore per la marineria a spingervi
pierpi46
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